какао

by

Хари Потър и висшата кулинария

DSC07732Чували ли сте за човек, който е прочел всички томове на Хари Потър и то по няколко пъти? Но не по няколко пъти на собствения си език, а на… какъвто език попадне – на български, руски, сръбски, македонски, немски, английски, шведски, датски, норвежки… Аз познавам един такъв човек и това е Николай – моят най-добър приятел от гимназията. Възхищавам се Николай – не само на усета му да учи с лекота чужди езици, но и на нескрития и задълбочен интерес, който има към тях и който се простира много по-далече от това да чете и препрочита романите за младия магьосник. Николай е филолог – завършил скандинавистика и източнославянски филологии в Германия и работещ към момента в Дания. Много му се иска да преподава, а на мен много ми се иска това да му се случи.

Но повече ми се иска да му се случи нещо друго – да стане изтъкнат майстор-сладкар, защото носи уникален талант и за това. Рецептата, която публикувам днес не е нещо кой знае какво – разновидност на така популярния мраморен кекс. Но това (според мен) беше едно от първите неща, които Ники приготви (рецептата не е негова авторска) и така даде възможност на този мощен талант у него да се отприщи :-). Към момента Ники адаптира чужди рецепти, но разработва и свои авторски. И изпълнява поръчки за района на Копенхаген!

Ето рецептата за мраморния кекс:

Продукти

1. 5 яйца

2. 250 гр. захар

3. 300 гр. брашно

4. 1 пакетче бакпулвер

5. 150 гр. вода

6. 150 гр. олио (аз сложих разтопено масло)

7. Няколко пакетчета ванилия + конячена есенция (или други аромати на вкус)

8. 2-3 супени лъжици какао

9. 100 гр. смлени орехи (следващият път бих пробвала със смлени лешници)

10. Натурален шоколад

Проготвяне

1. Яйцата+захарта се разбиват с миксер до побеляване

2. Към тях на части започват да се прибавят пресятото с бакпулвер брашно, водата и мазнината

3. Добавят се ароматите

4. Сместа се разделя и половината се смесва с какаото и част от смлените ядки

5. В намазнена и поръсена с брашно форма за кекс се изсипват на части бялата и кафявата част от тестото, така че да се нашарят

6. Пече се на класическата за кексове температура – 180 градуса, докато по забита в кекса клечка за зъби не остава част от тестото

7. След като изстине напълно, кексът се залива с разтопения на водна баня шоколад, който аз разредих допълнително с няколко лъжици затоплено прясно мляко

8. Шоколадовата глазура се поръсва с остатъка от смлените ядки

DSC07755Да ви е сладко!

А ето и един колаж с малка част от творбите на Николай, на които успях да намеря снимки.

NK

by

Love is all around us

Love&Round

Вдъхновена от песента “Love is all around us” и без излишно пърхане около деня на влюбените, реших да насоча вниманието си към думите “love” и “(a)round”. Резултатът е сърце от какао, комфортно разположено върху вкусна шоколадова торта. А ето и рецептата:

 Продукти за блата (Източник – Вкусно с Йоли):

  1. 170 г натурален шоколад
  2. 80 г масло
  3. 4 яйца
  4. 100 г захар
  5. 30 г брашно
  6. 2 ванилии

Продукти за горната част на тортата:

  1. 4-5 банана
  2. 500 гр. цедено кисело мляко
  3. 2-3 супени лъжици мед
  4. 2-3 супени лъжици неподсладено какао
  5. 1 пакетче желатин
 Приготвяне:
  1. Натуралният шоколад се начупва на парченца и се разтапя на водна баня заедно с маслото;
  2. Получената смес се оставя настрана, за да се охлади;
  3. Яйца+ванилията+захар се разбиват с миксер до утрояване на обема и получаване на гъст пухкав крем;
  4. Към яйчния крем с внимателно бъркане се прибавя шоколадово-маслената смес. След тях се прибавя и брашното;
  5. Сместа се изсипва в къгла тортена форма, покрита с намазана с масло хартия за печене;
  6. Сместа се пече около 15-17 мин. (не повече!) в предварително загрята на 160 градуса фурна;
  7. След изпичане блатът се оставя настрани до пълно охлаждане;
  8. След охлаждане блатът се поставя в кръгла тавичка с подвижен борд;
  9. Върху блата се нарежда нарязан на шайби банан;
  10. С блендер се пасират други 2-3 банана;
  11. Към пасираните банани се прибавят медът и какаото (на вкус) и накрая – цеденото кисело мляко;
  12. Към горната смес се добавя желатин, разтворен предварително спред инструкциите на пакетчето;
  13. Всичко се разбърква добре;
  14. Блатът се залива със сместа;
  15. Тортата се прибира в хладилник за нощ/няколко часа.
  16. Да ви е сладко!

Рецептата за тази торта не е изцяло авторска, но концепцията е :). За по-малко от година приготвих тази торта 1-2-3-безброй пъти… и уж един последен път, за представяне в блога. Но на този последен път тя се получи толкова невероятно добра, че… защо да има последен път?!? 😀

Love cake