шоколад

by

Усещане за пролет и Chocolate Cheesecake Brownies

12764565_476356812566300_8987264639086201747_oПролетта дойде – на 20.03. съвсем официално и астрономически, а преди няколко дни  – съвсем осезаемо и истински. Искам да съм навън, искам слънцето да ме заслепява, искам да усещам миризмата на прясно окосената трева, искам да се радвам на свежата зеленина, искам да пътувам, да снимам и да се науча да карам кънки!

Kapana (2) Kapana (1)

А ето го и неделелното предложение на sornitschka за закуска на терасата:

 Chocolate Cheesecake Brownies

(рецептата е заимствана от Chocolate 500 Classic Recipes)

BeFunky Collage 2

Продукти

Cheesecake

  1. 1-2 яйца
  2. 280 гр. крема сирене
  3. 65 гр. кристална захар
  4. 2-3 ванилии

Brownies

  1. 145 гр. черен шоколад
  2. 145 гр. масло
  3. 140 гр. кафява захар
  4. 2-3 яйца
  5. 65 гр. брашно

Приготвяне

  1. Фурната се загрява на 160 градуса;
  2. Дъното и стените на тавичка 20х25 см. се покриват с хартия за печене;
  3. Приготвяне на Cheesecake сместа – яйцата се разбиват с миксер, а след това към тях се добавят крема сиренето, кристалната захар и ванилиите; Продуктите се бият до получаване на кремообразна смес;
  4. Приготвяне на Brownies сместа – Шоколадът и маслото се разтапят заедно (на водна баня или в микровълнова фурна); След разтапяне сместа се дърпа настрани, леко се разбърква и към нея се добавя захарта; Сместа се изсипва внимателно на части към вече разбитите яйца до получаване на хомогенна смес; Прибавя брашното;
  5. 2/3 от Brownies сместа се изсипват в подготвената тавичка; Отгоре се изсипва Cheesecake сместа, а накрая и остатъкът от Brownies сместа; С помощта на лъжица по повърхността на сладкиша се правят въртеливи движения за получаване на мраморен ефект;
  6. Сладкишът се пече в загрятата фурна около 40-50 мин. – докато клечка, забита в центъра му излезне суха;
  7. След изпичане сладкишът се оставя да се охлади и се реже на квадрати или в кръгове с помощна на формички за сладки

12939435_10153386125672541_1877410115_n

by

Три класики в едно

ChocoMuffins

Какво е общото между баба ми, Ню Йорк и Рила планина? Общото го намерих преди седмица, когато домашният течен шоколад на баба ми щедро се разля в ароматните ванилови мъфини (по рецепта на пекарна Магнолия в Ню Йорк), които приготвих. А тези мъфини успешно ни подкрепиха в неделната ни разходка до 7-те Рилски езера. Течният шоколад на баба ми, ваниловите мъфини на пекарна Магнолия и 7-те Рилски езера – 3 класики в едно!

Домашният течен шоколад на баба ми

Когато бях малка течният шоколад беше дефицит. Не е като да не сме хапвали, но с връзки ставаше – от Кореком или от чужбина. И когато баба ми започна да ни приготвя течен шоколад вкъщи, той си стана абсолютен хит. Лек, пухкав и ефирен… една лъжичка и си там!

Home made chocolate

Продукти (за 2 големи буркана):

  1. 450 гр. сухо мляко (в Кауфланд могат да се намерят пакети от 500 гр.)
  2. 90 мл. прясно мляко
  3. 250 гр. захар
  4. 225 гр. масло
  5. 7-8 с.л. какао (препоръчвам това на д-р Йоткер)
  6. Аромати по желание – ванилия, тонка боб, капачка ром или коняк
  7. Смлени лешници – този завършек все още не съм го пробвала, но следващият път ще го направя

Приготвяне:

  1. Млякото се загрява в тенджера на котлона
  2. Към загряното мляко се прибавят нарязаното на парченца масло и захарта
  3. Сместа се бърка до разтваряне на маслото и захарта, без да завира
  4. Тенджерата се дърпа от котлона и към сместа с бъркане с миксер се добавят какаото, а след това сухото мляко и ароматите
  5. Сместа се бърка десетина минути
  6. Колкото и да се бърка, сместа си остава с бучки – затова препоръчвам да се прекара през голяма цедка
  7. Накрая се добавят смлените лешници

Ваниловите мъфини на пекарна Магнолия в Ню Йорк

Преди 2 години приятелите ми подариха кулинарен курс за правене на мъфини в кухнята на сп. Меню за рождения ден. Курсът беше много приятен и много вкусен (препоръчвам кулинарните курсове на сп. Меню на всеки!). А най-атрактивната (и всъщност най-лесна) рецепта се оказа рецептата за ванилови мъфини на пекарна Магнолия в Ню Йорк. До онзи момент не бях чувала нито за пекарната, нито за нейните ванилови мъфини. А те са наистина добри!

Vanilla Cupcakes

Продукти (за 12 мъфина):

  1. 135 гр. брашно с набухвател
  2. 100 гр. брашно без набухвател
  3. 65 гр. масло
  4. 250 гр. захар
  5. 2 бр. яйца
  6. 125 мл. прясно мляко
  7. Ванилия – ванилова захар, ванилова есенция

Приготвяне:

  1. Двата вида брашно се пресяват и смесват със захарта
  2. Към сухата смес се прибавя маслото нарязано на кубчета и се стрива на трохи
  3. Разбиват се яйца+мляко+ванилия
  4. Към сухата смес на 2 пъти се прибавя яйчената смес и се разбърква добре *
  5. * Бърка се на ръка, за да не влезне много въздух в тестото; Захарта не се разбива напълно, но при печене се стопява
  6. Тестото се излива във формички за мъфини
  7. Мъфините се пекат 23 мин. на 180 градуса
  8. Пълнене на мъфините с шоколад: от върха към вътрешността на мъфините се изрязват се конуси, а от тях се изрязват капачета; Празното пространство в мъфините се запълва с шоколад; Мъфините се захлупват с капачетата, останали от изрязаните конуси

7-те Рилски езера

7-те рилски езера не се нуждаят от представяне. Красиви и респектиращи. Много, много силно препоръчвам да се посетят или в делничен ден, или когато захладнее. Есента може да очарова освен със значително по-малкото туристи покрай езерата, и с леките си мъгли – те се спускат и вдигат и буквално рисуват красиви картини по повърхността на водата. Мистично и магнетично, трябва да се види!

Rila Lakes Cupcakes

 

by

Love is all around us

Love&Round

Вдъхновена от песента “Love is all around us” и без излишно пърхане около деня на влюбените, реших да насоча вниманието си към думите “love” и “(a)round”. Резултатът е сърце от какао, комфортно разположено върху вкусна шоколадова торта. А ето и рецептата:

 Продукти за блата (Източник – Вкусно с Йоли):

  1. 170 г натурален шоколад
  2. 80 г масло
  3. 4 яйца
  4. 100 г захар
  5. 30 г брашно
  6. 2 ванилии

Продукти за горната част на тортата:

  1. 4-5 банана
  2. 500 гр. цедено кисело мляко
  3. 2-3 супени лъжици мед
  4. 2-3 супени лъжици неподсладено какао
  5. 1 пакетче желатин
 Приготвяне:
  1. Натуралният шоколад се начупва на парченца и се разтапя на водна баня заедно с маслото;
  2. Получената смес се оставя настрана, за да се охлади;
  3. Яйца+ванилията+захар се разбиват с миксер до утрояване на обема и получаване на гъст пухкав крем;
  4. Към яйчния крем с внимателно бъркане се прибавя шоколадово-маслената смес. След тях се прибавя и брашното;
  5. Сместа се изсипва в къгла тортена форма, покрита с намазана с масло хартия за печене;
  6. Сместа се пече около 15-17 мин. (не повече!) в предварително загрята на 160 градуса фурна;
  7. След изпичане блатът се оставя настрани до пълно охлаждане;
  8. След охлаждане блатът се поставя в кръгла тавичка с подвижен борд;
  9. Върху блата се нарежда нарязан на шайби банан;
  10. С блендер се пасират други 2-3 банана;
  11. Към пасираните банани се прибавят медът и какаото (на вкус) и накрая – цеденото кисело мляко;
  12. Към горната смес се добавя желатин, разтворен предварително спред инструкциите на пакетчето;
  13. Всичко се разбърква добре;
  14. Блатът се залива със сместа;
  15. Тортата се прибира в хладилник за нощ/няколко часа.
  16. Да ви е сладко!

Рецептата за тази торта не е изцяло авторска, но концепцията е :). За по-малко от година приготвих тази торта 1-2-3-безброй пъти… и уж един последен път, за представяне в блога. Но на този последен път тя се получи толкова невероятно добра, че… защо да има последен път?!? 😀

Love cake

by

Неделно

НеДелЯ – да избереш поръсените с пудра захар планински склонове

DSC07307

или поръсените с пудра захар шоколадови сладки

DSC07341
Продукти за 60 броя бисквити (Източник: khala.kazeo.com)
  1. 200g черен шоколад;
  2. 90g масло;
  3. 115g пудра захар;
  4. 3 яйца;
  5. 1 ч.л. ванилия;
  6. 200g брашно;
  7. 25g неподсладено какао;
  8. 1/2 ч.л. бакпулвер;
  9. 1 щипка сол;
  10. 100g пудра заха за овалване;
 Приготвяне:
  1. Разтапят се шоколадът + маслото;
  2. Добавят се пудрата захар, ванилията и яйцата едно по едно;
  3. Смесват се всички сухи съставки – брашно, какао, бакпулвар + сол;
  4. Сухите съставки се добавят към течната смес;
  5. Забърква се меко тесто;
  6. Тестото се оставя в хладилника за 1-2 часа или за нощ;
  7. Оформят се топчета ->овалват се в пудра захар ->нареждат се върху хартия за печене;
  8. Пекат се 10-12 мин. при 160 градуса;
  9. Изваждат се и оставят върху решетка до пълно охлаждане.

DSC07353